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27. Okt 2011 Kürbissuppe mit Ingwer, Chili und Kokosmilch
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis
- ½ Kürbisgewicht Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 rote Chilischoten
- 1 schönes Stück Ingwer
- etwas frisches Koriandergrün
- etwas Butter
- ca. 1 l Gemüsebrühe
- 100–200 ml Kokosmilch
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Waldhonig
- Sesamöl (dunkel)
Den Kürbis entkernen und würfeln. Möhren, Ingwer und Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln, Chilis und Koriander fein hacken.
Topf auf den Herd stellen, ein schönes Stück Butter hineinwerfen und bei mittelhoher (oder hoher mittlerer, harhar) Temperatur auslassen. Die Zwiebeln mit dem Ingwer und den Chilis glasig schwenken, den Koriander hinzugeben und ebenfalls kurz mitschwenken. Kürbis und Möhren ebenfalls in den Topf werfen, einen kräftigen Schuss Sesamöl dazugeben und alles nochmal schön andünsten. Mit Brühe aufgießen und 15–20 Minuten köcheln lassen.
Alles pürieren und nach Geschmack Kokosmilch hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Waldhonig abschmecken, nochmal schön aufkochen lassen und ggf. nochmal abschmecken.
Knallertipp: Wer keinen Koriander mag, lässt ihn weg.
Dazu passt übrigens eine schöne Scheibe Toastbrot. Oder auch flott gebratene Knoblauch-Chili-Garnelen.
20:39h
Attilon sagt:
Ich weiß nicht, wie ich hier auf der Seite gelandet bin, aber bei dem Wort Ingwer musste ich doch einfach mal einen Kommentar hinterlassen: Bin ich der einzige Mensch auf er Welt, der eine Abneigung gegen Ingwer hat? :D Gruß, Attilon
21:25h
Wortschätzchen sagt:
Nö. Ich bin auch kein Ingwer-Fan, aaaber: als Beigabe in Suppen und Saucen = sehr lecker.
10:24h
serotonic sagt:
Attilon, nein, der Mann mag auch keinen Ingwer (außer in Ginger Ale). Überhaupt kenne ich viele Menschen, die keinen Ingwer mögen, aber es ist, wie Wortschätzchen sagt: Der Umsichtige Einsatz von Ingwer gibt vielen Suppen eine Knallernote (der Mann liebt z.B. meine Hühnersuppe, die ich traditionell ebenfalls mit Ingwer würze).
15:43h
kero sagt:
Der einzige Grund Sushi zu essen besteht darin, dabei eingelegten Ingwer in rauen Mengen verdruecken zu duerfen. Und in die Kuerbissuppe muss noch eine zerhackte Birne ;-).
15:58h
dustin sagt:
Schönes Rezept,
das werde ich mal ausprobieren.
Kennst Du auch das Ingwer Muffin Rezept.
Probier das mal aus.
Mein Lieblingsrezept ist zwar imimernoch die Ingwer Kürbissuppe, aber wenns um ein Süßes rezept mit Ingwer geht, dann sind die Ingwer Muffins mein absoluter Favourit ;)
Hier ei Link zum Rezept :http://www.ingwer-gesundheit.de/ingwer-rezepte/